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Champagnes & Pétillants
Aloxe Corton Rollin
36,00 €
TTC
Simon Rollin est à la tête du Domaine depuis 2003, rejoint par son épouse Caroline en 2009.
Il représente la 4ème génération dans cette jolie propriété familiale composée de 14 hectares de vignes pour autant d'appellations, sur 5 communes différentes de la Côte de Beaune.
Des vins authentiques, ou le terroir s'exprime pleinement. Certifié Terravitis depuis 2015, les traitement sont réduits au strict minimum.
Les vendanges sont faites manuellement à maturité optimale des raisins.
Après deux à trois semaines de cuvaison les vins sont logés en fûts de chêne (dont 25% de bois neufs) pour une période de 12 à 14 mois.
| Dégré | 14% |
|---|---|
| Profil | Charnu Puissant Riche |
| Cépages | Pinot noir |
| Elevage | 14 mois en fût de chêne (25% neufs) |
| Appellation | AOP Aloxe Corton |
Bouteille
Millésime
Nous expédions des cartons de 3 ou 6 bouteilles, et ce jusqu’à 18 bouteilles. Vous avez la possibilité de panacher ou non les bouteilles à l’intérieur de votre carton. Pour toute commande supérieure à 18 bouteilles, nous vous invitons à contacter notre équipe pour une prise en charge personnalisée.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 à 18°
DURÉE DE GARDE : 5 ans et plus
LES ACCORDS METS & VINS :
Une tajine de canard aux douces notes épicées, un fromage de caractère; Epoisses, Livarot
La dégustation
Vous serez surpris par la densité et la maturité des tanins de ce village. Vin plein dense et structuré dans un parfait équilibre.
L'oeil
Rubis profond, brillant, gras.
Le nez
RIche de fruits rouges bien mûrs. Notes boisées et vanillées touches d'épices douces.
La bouche
Attaque structurée et gourmande. Concentration et puissance nous rappellent le potentiel de garde de cette belle bouteille.
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