Simon Rollin est à la tête du Domaine depuis 2003, rejoint par son épouse Caroline en 2009.

Il représente la 4ème génération  dans cette jolie propriété familiale composée de 14 hectares de vignes pour autant d'appellations, sur 5 communes différentes de la Côte de Beaune.

Des vins authentiques, ou le terroir s'exprime pleinement. Certifié Terravitis depuis 2015, les traitement sont réduits au strict minimum.

Les vendanges sont faites manuellement à maturité optimale des raisins.

Fermentation et élevage en barriques pendant 12 mois (10% de bois neuf), bâtonnages réguliers pour apporter gras et complexité.

Du beau travail !