La création de cette boisson est inspirée du lien entre Bayonne et le chocolat. Depuis quatre siècles, lorsque les juifs portugais ont apporté le cacao, Bayonne est la capitale du chocolat. Cette liqueur est une véritable gourmandise. Elle est entièrement naturelle et est obtenue par macération de crus de cacao sélectionnés, avant d’être mariée à l’eau de vie.​

Produit avec des fèves de Cacao torréfiés par un chocolatier du Pays Basque, une touche d'Eau de Vie de Poire Brana et c'est tout.