Bodegas Baigorri est un bâtiment emblématique et une référence mondiale en matière d'architecture orientée vers la vinification par gravité. Le projet de la cave Baigorri vise à garantir la qualité de ses vins, en renouant avec les systèmes traditionnels et en renforçant la gravité comme principal allié.

La cave a été conçue et construite par l'architecte Iñaki Aspiazu et inaugurée en 2002. Cette conception reflète la méthode unique de production de nos vins et constitue une référence de l'architecture moderne qui s'intègre dans le paysage tout en respectant son environnement.

Une vinification en barriques pour un Rioja délicat et racé vinifié comme un vin blanc de Bourgogne.