Avec une pièce de bœuf maturé, une daube, un magret de canard aux épices, fromage de caractère. Un Montagne Saint Emilion vinifié et élevé avec minutie. Stucturé, concentré, fort potentiel. Grenat soutenu, reflets violacés. Fruits noirs mûrs, épices, joli toasté. Attaque franche, tanins mûrs et présents, belle concentration de fruits rouges, poivre, grillé, belle persistance.